Olen syönyt lähiaikoina todella paljon salaattiannoksia päivälliseksi. Lähinnä sen takia, että palstani on täynnä erilaisia salaatteja ja yrttejä. Ja ovathan salaattiannokset myös erinomainen tapa lisätä tuoreiden kasvisten saantia. Laitan salaatteihin yleensä monipuolisesti erilaisia kasviksia ja juureksia, kesäisin myös tuoreita marjoja. Erilaiset siemensekoitukset tekevät salaateista ruokaisampia ja maukkaampia, varsinkin paahdettuina. Salaattiannoksien on mielestäni todella tärkeää maistua herkullisilta, minkä vuoksi teen aina salaatinkastiketta ja käytän sitä reilusti. Hyvien kastikkeiden ansiosta todella nautin salaattiannoksista, joten syön niitä useammin. Teen salaatinkastikkeen aina samalla pohjalla kuin tässä reseptissä, vaikka usein en jaksakaan mitata aineita näin tarkasti. Vaihtelen myös mausteita sen mukaan mitä tekee mieli ja mitä kaapista milloinkin sattuu löytymään. Herkullisen salaatinkastikkeen perustan muodostaa happaman ja makean yhdistelmä, johon pehmeyttä tuo kasviöljy. Tällä reseptillä tulee noin 2 annosta, riippuen vähän siitä kuinka paljon kastiketta tykkää käyttää.
1-2 salaattiannokseen:
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl agavesiirappia (tai hunajaa)
ripaus suolaa
pippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/2 tl basilikaa
Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään ja kaada salaattiannoksen sekaan.
Kuvat ovat eilisestä salaattiannoksesta, jonka kanssa söin myös paistettua lohta. Tänään saavuimme viettämään ensimmäisiä lomapäiviä Rovaniemelle. Toivottavasti näen poroja :)